本日9月9日は、重陽の節句です。健康と長寿などを願う五節句のひとつです。
重陽の節句は、菊の節句ともいわれています。菊が咲く時期で、菊には、邪気をはらう力や長寿の効果があるといわれ、料理に混ぜたり、お水やお酒に入れて飲むことに由来します。
給食では、栗ごはんと菊の花のように黄色いもち米しゅうまいにしました。栗ごはんは、栗を甘めに煮てごまも加え、ごはんに混ぜました。
もち米は、ターメリックで黄色く色づけて、しゅうまいにまぶして蒸しました。
（菊花が手に入れば、おひたしに入れる予定でした。残念ながら、暑さの影響で、菊がすぐにだめになってしまい、出荷量がとても少なく八百屋さんが調達することが難しいとのことでした。）
1日の献立は、暑さを吹き飛ばせるようカレーライス、福神漬け、オレンジゼリーのミックスフルーツ、牛乳にしました。
いつもよりごはんを多めに炊き、ゼリーもたくさん作り、多すぎたかな？という心配をよそに、どのクラスもほとんど完食状態でした！
そして、夏休み前までに直らなかった牛乳用の冷蔵庫も、８月に修理することができ、しっかりと冷えた牛乳を提供することができました。
また、給食室では、夏季休業中の約１か月間にかけて大きな工事を行いました。
換気扇と廊下側の床、給食室内の壁の塗装を新しくしてもらいました！ぜひ覗いてみてください。
15日の献立は、新しい献立を２つ取り入れました。
ししゃもの春巻き揚げは、ししゃもに酒・塩・こしょう・しょうゆと下味をつけて春巻きの皮で巻いて、油で揚げました。
旬のズッキーニを使った塩昆布和えには、キャベツも入れ、塩昆布と塩・こしょう・しょうゆ・ごま油・白炒りごまを合わせて和えました。
しっかりとししゃもを巻き、筒状になった春巻きは、油ですべってしまい持ちにくい様子の１年生もいましたが、箸でつかみ上手に食べていました。
献立は、こぎつねごはん、ししゃもの春巻き揚げ、ズッキーニの塩昆布和え、モロヘイヤのみそ汁、牛乳でした。
こくベジのとうもろこしは、「ほしつぶコーン」という品種です。とうもろこしは、4月に種をまいて約３か月で大きくなり収穫できます。皮をむいていくと、黄色の粒がぎっしりと詰まっていました。
2年生が皮をむいてくれたとうもろこしは、よく洗って、カットしてゆでました。
多くの子が、かぶりついていましたが、丁寧に粒をとって食べている様子もみられました。
甘くて水分たっぷりでおいしくいただきました。
献立は、クッパ、チーズタッカルビ、冬瓜ナムル、とうもろこし、牛乳でした。
２年生がトウモロコシの皮むき体験をしました。
体験の前に、学校司書さんからトウモロコシにまつわる絵本の読み聞かせをしてもらいあました。また、栄養士さんからトウモロコシについての説明やクイズがありました。
全校のみんなに食べてもらうことを意識して、丁寧に皮をむいてひげをとりました。
８日は、大分県の献立を取り入れました。
献立は、わかめごはん、鶏肉のから揚げ、こねり、八彩汁、牛乳でした。
大分県では鶏肉をたくさん食べるので鶏肉のから揚げを取り入れました。
また、宇佐市は、から揚げ発祥の地と言われているようです。
こねりは、郷土料理です。夏野菜を炒めてみそで味付けをして、最後に小麦粉でとろみをつける料理です。小麦粉を入れて練ることから「こねり」と呼ばれるようになったそうです。
八彩汁は８種類の具材が入ったみそ汁です。それぞれのおわんに８種類入っていたでしょうか？
わかめごはんと鶏肉のから揚げは子どもたちが大好きな献立なので、たくさん食べてくれてほとんど残りがなかったです。
こねりに入っている夏野菜が苦手な子もいましたが、声をかけると「苦手だけど１切れは食べたよ」と教えてくれました。
２日連続で新しい献立です。ズッキーニのチーズ肉巻きです。ズッキーニとさいころ状のチーズと薄くスライスされたエリンギを、豚肉に乗せて巻きました。
作っている様子を紹介します。
ズッキーニは、農家さんから購入したズッキーニです。最近は暑いので、すぐに大きくなってしまうらしく、大きなズッキーニを、一つに２本×人数分のカットはとても神経の使う作業です。（写真はありません）
塩、こしょう、酒で下味を付けた豚肉を広げます。
その上にどんどん具材をのせていきます。
新しい献立にも関わらず、慣れた手つきで、くるくる巻いていきます。
鉄板に並べて、２３０度で１５分くらいオーブンで焼き上げて完成です。
1時間目に３年生が、枝豆からもぎ取った枝豆を給食で提供しました。
いつも野菜を購入している農家さんが、十小の給食のためにと４月から大切に育ててくださっていたこくベジです。
大きなざるに山盛りの全校分の枝豆です。
給食室では、ひとつひとつ確認しながら、洗浄作業を行い、大きな釜でゆでました。
たっぷりのお湯の中に入れて、３～５分くらい様子をみながらゆでていきます。
またとなりの釜では、おくら、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎ、ひじき、ちりめんじゃこと具沢山のかき揚げと、笹かまの磯部揚げをしています。
かき揚げは、クッキングシートに一人分ずつを形作り、等間隔におき、揚げる際は、シートごと油の中へそっと投入します。
周りが固まってきたら、シートから外して中まで火を通してカリッと揚げていきます。
揚げ物は、油の温度が重要です。具材を入れるときに油の温度が下がってしまうので、量を調整してカリッと揚がるように調理してくれています。
７日は、七夕の献立にしました。
献立は、そうめん、かきあげ、ささかまの磯辺揚げ、枝豆、牛乳でした。
新しい献立のチーズ入りウィンナーパンケーキの作っている様子です。
大きなたらいに材料を入れて、泡立て器でよく混ぜます。このたらいで、全校の半分の約250人分くらいになります。。
