10月10日は、目の愛護デーです。私たちは、毎日いろんな物を見て目を使っています。パソコンやスマートフォン、テレビやゲーム機など、ついつい長く使用していませんか？これらの画面を長く見続けていると、目はとても疲れてしまいます。
目の健康に関わる栄養素に「ビタミンA」があります。何かと目を使う機会の多い私たちには、意識して摂りたい栄養素です。ビタミンAが多く含まれる食品は、にんじん・かぼちゃ・ほうれん草・うなぎ・レバーなどです。今日の献立は、にんじんやかぼちゃをたっぷり使用した「坦々うどん・大豆と小魚とかぼちゃの揚げ煮・キャロットゼリー」にしました。キャロットゼリーは、にんじんをゆでてペースト状にして、みかん果汁と合わせたので、とても食べやすくなっています。
ビタミンAのほかに「アントシアニン」という栄養素も目に良い栄養素です。なす・ぶどう・ブルーベリーに多く含まれています。ぜひ目に良い食品を食べて、目を大切にしましょう。
