旬のトマトを使った和食の新しい献立です。
トマトは湯むきし、角切りにします。玉ねぎ、長葱は細かく切ります。
砂糖、みりんと水分が足りなければ足して、玉ねぎがやわらかくなるまで煮ていきます。
最後にしょうゆを加えて味がととのったら、片栗粉でとろみをつけ、あんかけの完成です。
さばは、塩・こしょう・酒で下味をつけて、片栗粉をまぶして180度くらいの油で揚げます。
トマトあんかけをかけて出来上がりです。
さばをカリッと揚げるのが、おいしくするポイントです。
ご家庭でもお好みの魚や肉を揚げたり焼いたりして、アレンジして食べてください。
ごはんにもあんかけをからめて食べ進めていました。
