端午の節句にちなんで、中華ちまきを出しました。
竹の皮にひとつずつ、具を詰めて、しっかりくるんで、蒸して提供しました。
具は、もち米に豚肉、にんじん、たけのこ、しいたけ、のざわな、青大豆です。
竹の皮を使用するのは、抗菌作用が高く、熱に強く、中の湿度を調整するのに適していたからだそうです。また、独特の風味も味わえます。
