今日の給食は「高野豆腐の卵焼き」でした。卵焼きの中に、小さく切り味付けをした高野豆腐が入っているメニューです。高野豆腐は別名「凍り豆腐」とも言い、豆腐を凍らせた後に乾燥させた保存食品です。製造過程で水分が抜けることで、豆腐がもつ栄養成分がぎゅっと濃縮されている、栄養満点な食材です。一工夫された卵焼きを、美味しそうに食べる子供たちでした。
