新しい献立の「いかのかりん揚げ」を提供しました。
【作り方です。】
いかの切り身（30～60ｇくらい）をしょうがのすりおろし（0.5ｇ）、酒（１ｇ）で下味をつけ、片栗粉と地粉（小麦粉）を合わせた衣を付けて、１８０度くらいの油で揚げました。
別で小鍋に、タレを作ります。砂糖（４ｇ）、しょうゆ（5ｇ）、みりん（１ｇ）を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。（分量は１人分です）甘みしょうっぱいたれに揚げたいかをくぐらせて完成です。お好みで白ごまをタレにいれてもおいしいです。
肉厚ないかには格子状の切れ目が入れてあり、かみ切れやすくなっていて、ごはんが進む味付けでした。
献立は、ひじきごはん、いかのかりん揚げ、昆布野菜、豚汁、牛乳でした。
